Met een vismes kun je uitstekend visgerechten nuttigen. Het heeft een breder, platter lemmet dan een tafelmes, en is vaak iets flexibeler, zodat het de delicate textuur van vis zonder moeite kan snijden. Dit maakt het ideaal voor het eten van vis, schaal- en schelpdieren, omdat het helpt om het vlees netjes van de graat te halen zonder het te beschadigen.